Weißwurst Bio

An ihren Weißwürsten sollt Ihr sie erkennen! Die Verehrung für die Frühstücks-Delikatesse kennt in Bayern keine Grenzen.

• Bayerische Frühstücksspezialität
• Brühwurst
• Am besten warm mit süßen Senf, Brezel und Weißbier
• Ohne Zusatz von Nitritpökelsalz und Phosphat

Die Qualität der Weißwurst ist ein Prüfstein für jeden Metzger. Wir stellen unsere Weißwurst im Warmfleischverfahren her – so behält das Fleisch seinen natürlichen Geschmack und Bindung. Das geht nur, weil wir ohne Transporte direkt auf dem Hof selber schlachten und das Fleisch wirklich sofort an Ort und Stelle verarbeiten können. So werden die Würste glatt und hell und auch die typischen, ganz kleinen Schwartenstückchen verbinden sich bestens mit der sogenannten „Farce“. Und das alles ganz ohne unerwünschte Hilfsmittel. 

Weißwürste in Wasser erhitzen, dabei keinen Deckel auflegen oder den Deckel so auflegen, dass ein größerer Spalt bleibt. Sobald die Temperatur etwa 80 Grad hat, die Würste noch einige Minuten ziehen lassen. Das Wasser darf nicht kochen! Die Weißwürste im heißen Wasser servieren.

Der Spruch vom „12-Uhr-Läuten“, das die Weißwurst angeblich nicht hören soll, stammt übrigens aus einer Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab.

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Zutaten:

Schweinefleisch* 41%, Speck*, Trinkwasser, Gemüse* 4%, Speisesalz, Macis*, Pfeffer weiß*, Muskatnuss*, Ingwer*, Kümmel*, Koriander*, Zwiebeln*, Zucker*, Knoblauch*, Zitrone*, Säuerungsmittel: Natriumcitrat

*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft