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Manti - Teigtaschen

4 Portionen – 70 min

Zutaten

  • 500g gemischtes Hackfleisch
  • Nudelteig (bestehend aus 300g Mehl, ca. 80g Wasser und ca. 1 TL Öl)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200g Naturjoghurt
  • 100g Butter
  • 2 EL Tomatenmark
  • Frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander
  • Kreuzkümmel
  • Scharfes Paprikapulver

Zubereitung

  1. Nudelteig anrühren aus Mehl, Wasser und Öl.
  2. Zutaten verkneten bis homogene Masse entsteht. Nudelteig eine Stunde stehen lassen.
  3. Eine Knoblauchzehe hacken und in den Joghurt rühren.
  4. Restlichen Knoblauch und Petersilie hacken, Zwiebel klein schneiden und zum Hackfleisch geben.
  5. Mit Salz, Pfeffer Koriander und Kreuzkümmel würzen. Kräftig durchmischen.
  6. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  7. Den Nudelteig etwa 1mm dünn ausrollen und Briefmarkengroße Quadrate schneiden.
  8. Haselnussgroße Fleischbällchen auf die Teigstücke geben.
  9. Jeweils die gegenüberliegenden Ecken zusammendrücken, so dass kleine Teigtäschchen entstehen.
  10. In einem Topf Butter leicht anbräunen und das Tomatenmark einrühren.
  11. Die Teigtäschchen in das Wasser geben und mit einem Schaumlöffel umrühren, so dass die Manti nicht am Boden des Topfes festkleben. Sobald die Manti aufschwimmen sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
  12. Manti auf einen Teller geben, je 2 EL von der Butter-Tomatenmark-Sauce und vom Joghurt draufgeben. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen.
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